16e Rencontres François Rabelais - Gastronomies pour tous ?

La 16e édition des Rencontres François Rabelais a pour thème « Gastronomies pour tous ? » et est présidée par Thierry Marx, chef étoilé incontournable de la cuisine française. De l’enfant de moins de trois ans aux personnes âgées, de l’hôpital à l’épicerie solidaire, tous les types de consommateurs et tous les lieux de consommation seront observés. Cette 16e édition se déroulera exceptionnellement sous format digital tout au long du 1er semestre 2021. Depuis 2005, les Rencontres François Rabelais réunissent universitaires, enseignants, étudiants mais aussi grands chefs cuisiniers, professionnels de la restauration, journalistes et écrivains, pour dialoguer et débattre sur le rôle de la gastronomie comme élément de notre patrimoine à sauvegarder et à valoriser. C’est d’ailleurs au cours de ces Rencontres qu’est née l’idée de faire classer par l’UNESCO le « Repas Gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité. Ce classement fêtait ses 10 ans en novembre dernier.

Site internet : http://iehca.eu/